自社田より

杜の蔵　のすぐ隣には自社田があり、毎年、自分たちの手で酒米を育てています。

5月23日、田植えに備えて苗床をつくりました。

 

 

 

酒米は、夢一献。

種をまき、土をかぶせた苗箱に、寒さよけ、ひよけのための寒冷紗（かんれいしゃ）をかけます。
さらに、野良猫や鳥から稲を守るネットをかけて。
この苗箱で、田植えまでおよそ１か月をかけて苗を育てます。

十分に芽が出たら、水を張った田んぼに田植えをし、秋にはこの一面が大きな穂を揺らす稲で埋め尽くされるのです。
そして、冬にはそのお米がお酒や麹へと姿を変えていきます。
来年の造りに向け、始まりとなる苗床づくりの様子でした。